Liputan6.com, Jakarta Ayam betutu adalah salah satu hidangan tradisional Bali yang paling terkenal di dunia. Dalam laman kuliner global TasteAtlas, ayam betutu digambarkan sebagai hidangan ayam utuh yang dimarinasi dengan campuran bumbu kaya rempah khas Bali bernama base genep, lalu dimasak perlahan dalam balutan daun pisang hingga dagingnya lembut dan sarat rasa. Proses memasak yang panjang membuat cita rasanya begitu dalam—pedas, gurih, dan sedikit berasap tergantung metode pengolahannya. Tak heran, hidangan ini masuk dalam daftar Makanan Pedas Terenak di Dunia 2022 versi CNN.
Selain dikenal karena cita rasa yang kuat, ayam betutu juga memiliki makna simbolis dalam budaya Bali. Menurut TasteAtlas, hidangan ini sering dihidangkan dalam upacara keagamaan, perayaan keluarga, hingga acara adat sebagai simbol penghormatan dan kelimpahan. Dalam versi lain, terdapat pula bebek betutu, yang menggunakan daging bebek dan memiliki rasa lebih gurih dengan waktu memasak yang lebih lama.
Tidak ada komentar