Perpaduan Tradisi dan Kearifan Lokal dalam Sepiring Ketupat Kandangan

Liputan6.com, Banjarmasin - Masyarakat Kandangan di Hulu Sungai Selatan, Kalimantan Selatan, memiliki sajian khas berupa olahan ketupat yang dipadukan dengan ikan gabus asap. Berbeda dengan sajian ketupat khas Idulfitri, ketupat kandangan merupakan sajian sarapan sehari-hari masyarakat Kandangan.

Mengutip dari indonesiakaya.com, hidangan ini dipercaya sudah ada sejak abad ke-18. Saat itu, masyarakat Banjar memanfaatkan hasil tangkapan ikan haruan (gabus) yang berlimpah di sungai sekitar.