Natrium Dehidroasetat Untuk Pengawet Makanan? Ini Kegunaan dan Efek Sampingnya

Liputan6.com, Jakarta Dalam industri makanan, penggunaan bahan pengawet adalah hal yang umum untuk memperpanjang umur simpan produk dan menjaga kualitasnya. Namun, belakangan ini, terdapat temuan mengejutkan mengenai salah satu bahan pengawet yang seharusnya hanya digunakan dalam produk kosmetik dan farmasi, yaitu natrium dehidroasetat. Temuan ini muncul setelah Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) RI menemukan kandungan natrium dehidroasetat dalam produk roti yang diproduksi oleh PT Abadi Rasa Food, yang ternyata tidak sesuai dengan peraturan yang berlaku.

Natrium dehidroasetat, atau sodium dehydroacetate, adalah senyawa yang sering digunakan untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisme dalam produk kosmetik dan farmasi. Meskipun efektif dalam menjaga stabilitas dan memperpanjang umur simpan produk non-makanan, penggunaan bahan ini dalam makanan bisa menimbulkan risiko kesehatan yang tidak diinginkan. Temuan ini menimbulkan pertanyaan penting mengenai keamanan dan regulasi penggunaan bahan pengawet dalam industri makanan.