Liputan6.com, Yogyakarta - Jagung ketan hitam, atau yang dikenal juga sebagai jagung pulut ungu, adalah varietas jagung yang memiliki keunikan tersendiri. Warna bijinya yang ungu tua hingga hitam menjadi ciri khas yang membedakannya dari jagung biasa.
Mengutip dari berbagai sumber, warna gelap ini disebabkan oleh tingginya kandungan antosianin, sejenis flavonoid yang berfungsi sebagai antioksidan alami. Selain menarik dari segi visual, jagung ketan hitam juga memiliki tekstur dan kandungan gizi yang membuatnya layak untuk diperhatikan.
Tidak ada komentar