Mengapa Santan Kelapa Sering Pecah Saat Dimasak? Ini 7 Alasannya

Liputan6.com, Jakarta Santan kelapa merupakan bahan penting dalam berbagai masakan tradisional di banyak negara, terutama di kawasan Asia Tenggara. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut menjadikannya favorit untuk menambah cita rasa pada hidangan. Namun, memasak dengan santan tidak selalu mudah. Salah satu tantangan yang sering dihadapi adalah santan yang pecah saat dimasak.

Ketika santan pecah, lemak dan air dalam santan terpisah, menghasilkan tampilan yang kurang menarik dan tekstur yang tidak diinginkan dalam hidangan. Fenomena pecahnya santan ini sering kali membingungkan banyak orang, terutama bagi mereka yang baru belajar memasak. Ada beberapa faktor yang dapat menyebabkan santan pecah selama proses memasak, mulai dari suhu yang terlalu tinggi hingga cara pengadukan yang salah.