Liputan6.com, Jakarta - Duo Sale adalah salah satu kuliner khas Palu yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Hidangan ini berbahan dasar ikan teri yang diasinkan dan dikeringkan, kemudian dimasak dengan irisan bawang merah, bawang putih, serta berbagai bumbu khas yang memperkaya rasanya.
Nama Duo Sale sendiri berasal dari bahasa Kaili, suku asli di Sulawesi Tengah, di mana duo berarti ikan, dan sale mengacu pada metode pengolahan dengan pengeringan atau pengasapan. Proses pengeringan ini tidak hanya membuat ikan lebih awet, tetapi juga memperkuat rasa asin dan gurihnya, yang semakin kaya saat dimasak dengan bawang dan rempah-rempah.
Tidak ada komentar