Liputan6.com, Jakarta Dalam khazanah kuliner Indonesia, gule kambing atau yang juga dikenal sebagai gulai kambing, menempati posisi istimewa. Hidangan ini bukan hanya sekadar sajian daging kambing yang dimasak dengan kuah santan, melainkan perpaduan kompleks rempah yang menghasilkan cita rasa hangat, gurih, dan kaya aroma. Gulai kambing sering disajikan pada acara besar, mulai dari perayaan Idul Adha, pesta keluarga, hingga hidangan khas di warung tradisional.
Menurut Taste Atlas, gulai kambing merupakan hidangan berakar dari tradisi Minangkabau, Sumatera Barat, tetapi kini populer di seluruh Nusantara, termasuk Jawa. Hidangan ini biasanya berisi daging kambing, tulang, hingga jeroan, yang dimasak perlahan dalam kuah santan kental bersama rempah seperti kunyit, ketumbar, jinten, jahe, kayu manis, hingga cengkih. Hasilnya adalah kuah berwarna kuning keemasan dengan rasa yang creamy namun penuh lapisan bumbu.
Tidak ada komentar