Liputan6.com, Jakarta Mencari menu masakan yang segar dan sehat sering kali menjadi pilihan utama untuk hidangan sehari-hari. Sayur asem adalah salah satu menu klasik yang tidak pernah membosankan. Perpaduan rasa asam, manis, dan pedasnya membuat hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca panas. Sayur asem juga sangat kaya akan serat dan nutrisi karena menggunakan berbagai macam sayuran.
Dipaparkan dalam Jurnal Pendidikan Biologi, Vol 6, No 1 (2021), sayur asem merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia, khususnya suku Betawi. Sayur asem adalah sayuran mirip sup yang memiliki rasa asam dengan bahan utama daun dan biji melinjo serta buah asam jawa. Bahan-bahan utama dan bumbu yang digunakan sebagian besar memiliki aktivitas antioksidan dan antimikroba dan karena itu sangat baik dalam mendukung kesehatan saluran pencernaan.
Tidak ada komentar