Une start-up a trouvé le moyen de cultiver des levures et à les laisser fermenter pour qu’elles synthétisent de la caséine, la principale protéine du lait de vache. Avant de se retrouver en boutique, ce lait doit obtenir une autorisation de commercialisation.
Déserts médicaux : dans le Morbihan, un médecin volontaire à la retraite reprend du service malgré les obstacles administratifs et techniques
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