"On a doublé, voire triplé les chiffres" : le menu anti-crise, solution miracle ou fausse bonne idée pour les restaurateurs ?

Dans un secteur particulièrement fragilisé par l'inflation et la baisse de fréquentation, cette nouvelle formule parie sur des marges raccourcies pour attirer une nouvelle clientèle au pouvoir d'achat plus faible. Si l'idée peut séduire, les restaurateurs doivent trouver le bon équilibre.