Base da alimentação brasileira, o arroz pode se tornar mais tóxico com o agravamento do aquecimento global. Um estudo publicado na revista The Lancet Planetary Health mostrou que o aumento da temperatura e do gás carbônico no ar faz com que o grão absorva ainda mais arsênio, toxina cancerígena encontrada no solos e na água e em alguns alimentos, incluindo peixes e mariscos.
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