На засвоєння заліза впливають кислотність шлункового соку, стан кишечника, а також поєднання продуктів
Для утворення гемоглобіну потрібні залізо і білок, а точніше амінокислоти. І багатьом здається, що якщо вживати продукти з високим вмістом заліза і в достатній кількості білок, то з гемоглобіном має бути все в порядку. Але якщо з вживанням білка проблем, як правило, немає, то з залізом не все так просто.
Тут потрібно звертати увагу не тільки на продукти, де більший вміст заліза — ще слід враховувати, наскільки добре цей мікроелемент зможе доставлятися в організм. Наприклад, на це сильно впливає кислотність шлункового соку. Якщо вона низька, залізо буде засвоюватися погано. Також дуже важливі стан кишечника, поєднання продуктів та наявність в них речовин, що допомагають або заважають надходженню заліза.
Коментарів немає