Гастро-експерт і екс-суддя МастерШеф Тетяна Литвинова розповіла, як приготувати справжню одеську баклажанну ікру.
Одеська кухня особлива, оскільки в цьому місті в будинках довгий час не було води, а тому всі готували та їли внизу в двориках, поєднуючи та змішуючи рецепти різних господинь. Так народилася і ця ікра з синеньких, яку називають сирою, адже її не потрібно проварювати. Важливо зауважити, що ікра називається саме «з синеньких», адже ніхто в Одесі не називає цей овоч «баклажаном».
Коментарів немає