Світ вінегрету набагато цікавіше, ніж просто суміш відвареного буряка з огірками та картоплею
Писати рецепт вінегрету точно не бачу жодного сенсу – тут, я впевнений, у багатьох є свій коронний. У когось з квасолею, у когось з оселедцем або тюлечкою, а у когось з білими грибами або квашеною капустою. Та й історію цього самого вінегрету теж не актуально переказувати – все давно написано в роботах Похлебкіна. Але ось чим я хочу поділитися, і що точно буде цікаво, то це поради шефа для смачного вінегрету.
Запікайте. Це посилить їхній смак. Запікайте з ароматними травами, запікайте з часником або гілочкою розмарину, запікайте, окропивши олією або загорнувши у фольгу. До цього відварювали? Спробуйте новий смак все тих же овочів. Складно знайти овочі, солодші за запечену моркву та буряк. При цьому не забувайте, що картопля готується швидше – їй достатньо 30-40 хвилин, тоді як моркві потрібно близько години, а буряку півтори години запікання. І ще, не перепікайте.
Коментарів немає