Ткемали, рецепт которого бережно передается из поколения в поколение, знает весь мир. Знаменитый грузинский соус ткемали — острая приправа из спелых слив. Употребляют его как свежеприготовленный, так и консервированный. Рассмотрим все нюансы приготовления уникального соуса ткемали по классическому рецепту.
Соус ткемали, рецепт которого составляющая кулинарной истории у народов Кавказа, имеет особенный, неповторимый вкус. Классический вариант соуса готовят из алычи. Кстати, один из ее сортов и дал название кисло-сладкой приправе. Но не менее приятный вкус получается из кислых слив, которые произрастают в наших широтах.
Грузинский соус великолепно дополняет мясные блюда, его добавляют в суп харчо вместо томатной пасты, а также к птице и рыбе. Подача также важна: я советую мелко нарезать любимую зелень (укроп, петрушку, кинзу, базилик, сельдерей) и добавить в ткемали, тогда соус будет еще более ароматным и вкусным.
Комментариев нет