Нежная, оставляющая на языке тонкое сливочно-фруктовое послевкусие закуска — это форшмак, рецепт которого, на первый взгляд, довольно незамысловат. Тем не менее, чтобы приготовить сей деликатес, необходимо знать несколько тонкостей, без которых вникнуть в самую суть не получится. Хотите узнать, как приготовить форшмак из селедки? Расскажу подробно.
Несмотря на то что форшмак давно считается неотъемлемой частью еврейской кухни, в действительности придумали его в Восточной Пруссии. Произошло это около 300 лет назад. Конечно, за прошедшие годы рецепт серьезно изменился: некоторые продукты исчезли, другие заменили.
Ныне форшмак из сельди, классический рецепт которого привожу ниже, не проходит термическую обработку, хотя еще в прошлом столетии его обычно запекали. Иногда же ингредиенты обжаривали по отдельности, а после смешивали и измельчали. Кстати, форшмак — это слово немецкое, переводится как ‘закуска’.
Комментариев нет